costela de sarjeta

um dos princípios de um glutão é, sem dúvida, não dar a minima importância pra um lugar - tanto quanto à sua aparência quanto à sua localização exata. essa tarefa, de descrever com minúcias e rococós que embelezam os pratos e fazem de lugares suspeitos verdadeiros points é tarefa mais afeta à gourmets e toda a estirpe [nobre] de aprecidadores de uma boa culinária. como o adjetivo 'bom', para um glutão, assume as feições do advérbio 'muito', o que importa é a quantidade.

nesse sentido, uma boa costela (sem rococós) pode ser encontrada na rua manoel da nóbrega, quase na esquina com a al. santos (na calçada do lado direito de quem sobe a rua, logo após atravessar a santos). pois é: um glutão não faz a mínima questão de endereço....

o lugar - que também oferece frango assado (com o tempero da vovó, nas palavras do dono) e algumas porções - serve uma costela exatamente no ponto, acompanhada de farofa, fritas (ou mandioca) e algum tipo de salada (realmente não me lembro o que era); acho que vinagrete também.

o diferencial fica por conta do atendimento - feito na calçada, muito agradável. e, o melhor de tudo: o preço é muito em conta, principalmente considerando que uma tábua de costela serve muito bem de duas a três pessoas (ou seja, de um a um glutão e meio).

imperdível!

Devoradores de Mitos - Episódio I "Bife Esquisito"

Segundo reza a lenda corrente na cidade de Mogi das Cruzes, existe um bife que de tão grande serviria 4 pessoas. O Fotoglutão foi lá conferir.
O restaurante em questão tem cara de lanchonete, toda em ladrilho hidráulico, várias folhinhas do comércio local na parede, ar mais retrô impossível. A entrada lembra vagamente um restaurante japonês, pelo fato dos proprietários serem descendentes.
Bem, o famoso bife é um bife de contra-filé à parmegiana e à cavalo. Pouco queijo e pouco molho. Molho este pouco denso, mas que no final das contas é conveniente à um prato desse tamanho. Um molho mais encorpado e mais queijo certamente deixariam a iguaria pesada demais.
O preço de 32 reais (arroz à parte por 3 reais) para 3 pessoas (não quatro, conforme a lenda) remete a um custo benefício razoável, já que ele serve "apenas" 2 Fotoglutões.
No geral aprovado, bife macio e saboroso, acompanhado de enormes batatas chips. O senão fica pelo fato de não acompanhar arroz. Mas o mito de servir 4 pessoas normais, na opinião deste que vos escreve está DETONADO!

Próximo mito: Existirá mesmo, um frango a passarinho em Santos/SP que serve 6 pessoas?

Restaurante Bife Esquisito
R. Dr. Deodato Wertheimer, 1.562, esquina com R. Ipiranga, Centro.
Tel. (11) 4799-1515.
Terça à Sábado - almoço e jantar, Domingo-almoço (até 15:00)

Rancho Nordestino - relato de visita

O Ranxo (sic) Nordestino é um bar na esquina da Manuel Dutra com a Santo Antônio, no Bixiga.

Este é apenas um breve resumo da última visita, uma descrição completa virá depois, na próxima estada no FotoGlutão no local.

Sentamos na nossa mesinha cativa, a senhora garçonete nos atende e prontamente pedimos nossa ração de farofa de carne seca com manteiga de garrafa e umas Serra Malte.

Após algum tempo, farofa devorada e brejas consumidas, rebatemos com um caldinho de mocofava e mais uma breja, sempre geladíssima, servida pela simpática garçonete balzaquiana.

Caldinhos consumidos, breja sorvida, perguntamos à graciosa graçonete o que mais tinha de bom pra comer, ao que ela prontamente nos responde: -Tem eu! Resolvemos que era melhor tomarmos mais cerveja, enquanto decidiámos algo mais palatável pra comer.

Brej a tomadaaaaaa, achando que poderíAmos estar ficannnnnndo meiio altos
resolvemos pedir à bela garçonete que nos atendia umaaaaaaaaaaaaasss áGuas e uns sucus........ Ela com sua perspicácia nos diz: - Suquinho é bebida de viAdo, vcs vão beber cerveja, e nos trraz
mais uma g
arrafa.

Mano, o processsso é loko, e meu amor fooooooi se chegando com uma cachaça pernambucannna da boa. Meuas amigoos já estavam um pouco bêbados, coitadoas... Eu, me mantinha sóbriooo, ppois estaav diriginido. Juro Juro queee nunca tinha percebido como a Jovem que nos atendia era formosa, hauahauhauahauah!

Pedimos a conta, qual não foi nossa surpresa ao perceber que a própria Naomi Campbel nos trazia a soma de nossos gastos. Não lembro exatamente o quanto paguei, nem se paguei, mas não foi muito. Me despedi da Ana Hickman que tão bem nos atendeu durante a noite, inclusive escolhendo o que deveríamos beber, para que não precisássemos pensar muito.

Acho que voltei pra casa de táxi. Espero que meu carro ainda esteja lá.

Bolo de chá verde

Novidade saída do forno.

Doceria Alteza, mais um exemplar de nome lindo de estabelecimento da Liberdade. Fica da Rua Tomás Antonio Gonzaga, em frente ao famoso (!) Nandemoyá. As donas chinesas (ao que me parece) atendem ao lado da simpática balconista ruiva (este que vos escreve tem um pouco de Charlie Brown, o do Snoopy, não aquele que canta mal, e suspira por ruivas).

Café muito bem tirado, capuccino cremoso com chantily e acompanhado de um biscoitinho doce chamado macalon(!), muito leve que derrete na boca, aparentemente feito de claras em neve.

Os doces são muito bem feitos, com ótima apresentação e feitos no local, cuja cozinha pode ser vista através de uma grande vitrine. O bolo de chá verde é uma delícia. Custa R$2,50 o pedaço.

O FotoGlutão recomenda fortemente levar a namorada /pretendente /ficante /xaveco para uma adoçada no local. O amor é doce, não se esqueçam.

O FotoGlutão constatou também que é referência de bom gosto, pois enquanto o FotoGlutão consumia no estabelecimento, este se encontrava lotado de fregueses ávidos em devorar o delicioso bolo. Quando o FotoGlutão saiu do estabelecimento para fazer a foto, os clientes pararam de entrar.

Funciona de segunda a sábado até as 18:00.

Visita em 30/06/07.

Barraca de frutas da Corifeu - Zona Oeste

Próximo à entrada do Hospital Universitário da USP (hmmm???). Ponto de encontro tradicional dos notívagos da Zona Oeste. Boa salada de frutas pra acabar com a larica da madrugada (funciona 24 horas), aproximadamente umas 300 gramas de maçã, melão, manga, mamão e frutas da época. Com cobertura farta de leite condensado e creme de leite custa R$ 3,50. Um diferencial em relação às outras barracas da cidade é que as frutas estão maduras e docinhas. Nas outras barracas famosas, sempre usam frutas verdes. Com excessão dessa última visita, pois as frutas estavam meio insossas. Tomara que tenha sido só um mal dia.

Além da salada, tem açaí e creme de cupuaçu (muito bom) com frutas ou mesmo com a salada completa. Este que vos escreve assume a autoria, ou pelo menos a inspiração do creme com salada de frutas. Numa visita anterior serviam apenas o creme simples. Reclamei que poderiam fazer com salada de frutas e não fui atendido. Mas pelo jeito, gostaram da idéia.

Visita oficial do FotoGlutão, pois estávamos em nossa formação original (Nascimento, Fábio, Fernando e Julio) e sem aditivos. Após comermos um árabe e uma padaria, resolvemos que deveríamos cuidar de nossa saúde e nos entupir de fibras e vitaminas, devidamente estragadas com creme de leite e leite moça.

Visita em 28/06/07, quase 29.

PF da quinta-feira

Av. Brigadeiro Luis Antonio, 2740 (entre Al. Fernão Cardim e Al. Sarutaiá, próximo ao hospital brigadeiro).

Dentro de um estilo que podemos chamar de 'nouveau bar' (¹) (boteco reformado, via de regra azulejado e com iluminação à base de lampadas econômicas), pareceu uma boa opção de alimentação. Bem servido (e quente, o que é de certa forma sempre uma surpresa), o gnocchi ao molho sugo com frango à milanesa sai por R$ 8,00 (mais salgado que a média dos PF's da região mas, por outro lado, maior na quantidade). O molho, feito no próprio lugar, tem cor, gosto e cheiro de tomate (o que, nessa altura do campeonato, também é uma surpresa). Mas, para ter o título de fotoglutão, o destaque fica por conta de arrumar uma mesa para se sentar: na base da amizade (ou pancadaria mesmo).

Infelizmente só servem almoço. E como bom fotoglutão que se prese, o lugar não tem nome. Aliás, lugar com nome já é um indício de ser "chique" (e, por este motivo, merece ser visto com maior cautela).

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(¹) sim! uma das funções do fotoglutão é fazer neologismos...

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mocotó

pra começar, um lugar glutonesco, que não combina em nada com o horário (notívago) da visita: o mocotó restaurante e cachaçaria, na vila medeiros, zona norte.

a pedida da noite foi:

1. mocofava (favada - uma espécie de feijão - com mocotó; quase um caldo de feijão forte);
   
2. baião de dois (que pela definição do próprio lugar é "feijão com arroz incrementado com queijo, lingüiça, bacon e carne-seca");
3. escondidinho ("purê de mandioca cremoso com recheio de carne-seca e catupiry, gratinado com queijo-de-coalho");
   
4. carne de sol na brasa;
5. mini-torresmos;
   
6. paçoca (não tem no cardápio, mas é só pedir que aparece).
   

o escondidinho realmente vale a pena, assim como o baião de dois, bem servido (embora reze a lenda que uma porção nunca é igual à outra). com o preço atraente, entrar na casa às sextas e sábados pela noite requer certa dose de paciência. sobremesas exóticas (tais como o doce de jaca e sorvete de rapadura) também entremeiam o cardápio. embora existam porções salgadas interessantes, talvez o forte da casa seja a alimentação [farta] dos pratos principais.

visita do fotoglutão em 26.06.2007.

o que é isso?

cansado de a cada vez que pretendo sair ter que pensar em milhões de opções - e sempre ir nas mesmas -, resolvi montar esse blog aqui para reunir(¹) informações sobre bares, restaurantes, botecos e cafofos em geral onde se é possível comer honestamente (ou quase isso).

o nome: "foto glutão" nasceu da idéia (devidamente plagiada) de um amigo fotógrafo acerca da observação que nosso grupo de fotografia mais saía para comer [mal] do que para fotografar. a reunião dos dois temas (foto e comida) era frequente e, na dúvida, excluía-se a fotografia. o "glutão" fica por conta do [péssimo] gosto nas escolhas, sempre reiteradas ad nauseam(²)...

"glutão (lat gluttone): 1. Que, ou o que come muito e com voracidade. 2. sm Zool Mamífero carnívoro (Gulo gulo), da família dos Mustelídeos, das regiões boreais da Europa e Ásia, relacionado às martas e zibelinas, tendo, porém, constituição pesada e tamanho maior, assemelhando-se a um pequeno urso."
(MICHAELIS, Moderno Dicionário da Língua Portuguesa) (³)

é isso. vamos ver no que dá.

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(¹) "reunir" não: "agregar", termo que anda em moda hoje em dia... ninguém mais coleciona nada, as pessoas agregam!.
(²) um blog também tem que ter cultura! por isso, nada melhor que expressões em latim (ainda que desnecessárias) para trazer a 'cultidão' à nós...
(³) mais sobre o gulo gulo (pesquisado pelo nosso ombudsman) aqui, aqui, aqui e aqui.